1. Tostar el pan
2. Extraer la carne del aguacate, mezclarla con el zumo y 1 cucharada de aceite
3. Preparar el huevo: cascarlo en un vaso y añadir un chorrito de vinagre
4. Dejarlo reposar 20 minutos
5. Hervir agua, volcar el huevo y cocerlo 3 minutos aproximadamente hasta que la clara esté cocida y la yema blanda
Nuestro truco:
hacer el huevo con antelación y calentarlo 15 segundos en agua hirviendo.
Para servir:
Untar el pan con el aguacate, salpimentarlo y cubrirlo con el huevo.
Tomarlo recién hecho
