Black Guacamole Managú
4 Personas
15 minutos
facil
Vegetariano
Vegano
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Black Guacamole Managú
Black Guacamole Managú: guacamole negro con sésamo y ajo negro para Halloween
Sorprende a tus invitados este Halloween con un guacamole negro elaborado con aguacate Hass, sésamo negro y ajo negro, un aperitivo original que destaca por su intenso color oscuro, su textura cremosa y su combinación de sabores. Una alternativa sofisticada al guacamole tradicional, perfecta para dar un toque diferente a los aperitivos de Halloween o incorporar a una carta de temporada.
El sésamo negro molido aporta profundidad y color, mientras que el ajo negro ofrece matices suaves, dulces y ligeramente balsámicos que combinan a la perfección con la cremosidad del aguacate. Puedes personalizar la receta con cebolla, tomate, limón o unas gotas de tabasco para ajustar la frescura y el nivel de picante.
Este guacamole negro para Halloween es fácil de preparar, no necesita cocción y resulta ideal para servir con nachos, chips de maíz, tostadas o crackers. Una receta vistosa y versátil para quienes buscan aperitivos originales con aguacate.
Ingredientes
- 4 aguacates Hass maduros (~150g c/u)
- 160 gr sésamo negro molido
- 28 dientes de ajo negro
- 4 cucharaditas sal
- 4 cucharaditas zumo de limón
- 4 cucharaditas cebolla muy picada
- 4 cucharaditas tomate muy picado
- 4 cucharaditas tabasco (opcional)
- 10 gr cilantro fresco picado (para decorar)
- 1 guindilla picada (para decorar)
Preparación
- Preparar el aguacate: Abrir los 4 aguacates Hass maduros (~150g c/u), retirar el hueso y extraer la pulpa. Reservar.
- Triturar: Poner en la batidora la pulpa de aguacate, 160 gr sésamo negro molido, 28 dientes de ajo negro y 4 cucharaditas de sal. Triturar hasta obtener una mezcla homogénea y completamente negra. El sésamo negro y el ajo negro dan el color sin necesidad de colorantes.
- Ajustar sabor: Añadir 4 cucharaditas de zumo de limón y mezclar. Si se quiere versión más fresca, incorporar también 4 cucharaditas de cebolla muy picada (opcional) y 4 cucharaditas de tomate muy picado (opcional). Para un toque picante, agregar 4 cucharaditas de tabasco (opcional). Probar y rectificar sal.
- Decorar y servir: Servir en bol oscuro o negro. Decorar con cilantro fresco picado y 1 guindilla picada picada por encima. Acompañar con crackers, tostadas o chips de maíz.
Consejo
Controla la intensidad del sésamo y el ajo negro para conseguir un sabor equilibrado. Para una textura especialmente cremosa, tritura primero el aguacate con el ajo negro y el zumo de limón, e incorpora después el sésamo negro molido poco a poco hasta conseguir el color y la consistencia deseados. Para conservar su tonalidad y evitar que el aguacate se oxide, cubre la mezcla con film transparente en contacto directo con la superficie y mantenla refrigerada hasta el momento de servir. Añade el cilantro y la guindilla justo antes de llevarla a la mesa.
