06 Sep CON ACENTO ALEMÁN
Posted at 17:19h
in BLOG ECO
El magazine especializado en cultura, turismo, gastronomía y servicios en lengua alemana ‘ꜱᴘᴀɴɪᴇɴ ᴀᴋᴛᴜᴇʟʟ’ se hace eco de nuestra apuesta por el mango ECO. En este amplio #report publicado en su versión ‘on line’ nos hablan de las bondades de una de nuestras frutas estrella, así como de sus posibilidades culinarias en el marco del trabajo de nuestro sello orgánico BIOrigen, dirigido por el chef Jesús Martín.
Wir werden uns immer mehr bewusst, was Mangos uns als Lebensmittel bieten, dank des größeren Interesses der Verbraucher, der wissen möchte, was er isst, und auch aufgrund der Nähe der Frucht selbst, die fast zu einem einheimischen Produkt in der Axarquia geworden ist.
Gibt es eine kulinarische Verwendung der Mango, jenseits der Verwendung als Tafelobst?
Die Antwort ist eindeutig „ja“. Bei BIOrigen achten wir nicht nur auf die Qualität der Mango die für uns nur zu 100 % biologisch in Frage kommt, sondern wir wollen auch unser Wissen über die Verwendung von Mangos in der Küche erweitern.
In unserem Restaurant und in den sozialen Netzwerken möchten wir unser Wissen teilen, damit Sie zu Hause so wunderbare 100 % biologische Früchte genießen können.
Sie müssen wissen, dass die Mango eine Frucht ist, die zum optimalen Zeitpunkt der Reife verzehrt werden muss, um ihren wahren Geschmack zu erleben.
Es gibt viele, die sagen, dass sie die Mango probiert haben und sie nicht mögen, weil sie sie eventuell nicht beim optimalem Reifepunkt gegessen haben.
Eine unreife Mango, hat ihre Stärke nicht in Zucker umgewandelt, und daher ist der Geschmack eher fade, auch überreife Mangos haben nicht den optimalen Geschmack.
Eine optimal gereifte Mango muss einen süßen und fruchtiges Geruch haben, der einen direkt an ihren Geschmack erinnert (sofern man eine richtig gereifte Mango vorher schon einmal probiert hat), und ein leuchtend orangefarbenes Fruchtfleisch, das sich nicht sehr fest anfühlt.
Geruch-Aroma und Geschmack das ist der Grundbegriff für die vielseitige Verwendung in der Küche:
Die Mango eignet sich aufgrund ihres Aromas und Ihrer Süße ideal für jede gewünschte Kombination von Säften oder natürlichen Shakes.
Sie können die Mango als Basis für süße, salzige oder süß-saure Soßen verwenden.
Bestens geeignet ist die Mango für Mousses, Cremes und sogar Kuchen-Brotteige können mit ihr hergestellt werden.
