EL MANGO KENT DE LA AXARQUÍA: POR QUÉ ES EL MEJOR MANGO QUE PUEDES COMER ESTA TEMPORADA.

Una variedad que nació para ser diferente

El mango Kent tiene una historia que vale la pena conocer antes de probarlo. El árbol original era una planta del semillero Brooks, cuyo cultivo comenzó en septiembre de 1932 en la propiedad de Leith D. Kent en Coconut Grove, Florida. Al parecer, fue un cruce entre «Brooks» y «Haden» y rápidamente ganó popularidad por su sabor excepcional y su pulpa sin fibra, lo que lo diferencia de otros mangos más fibrosos.

Casi un siglo después, el mango Kent sigue siendo la variedad más valorada por los cocineros y los consumidores más exigentes. Y en la Axarquía malagueña, donde llevamos más de 40 años cultivando fruta subtropical, es también la primera en llegar cada temporada.

¿Qué hace especial al mango Kent?

Hay variedades de mango que convencen a primera vista. El Kent convence en el primer mordisco.

Su peso promedio oscila entre 470 y 550 gramos, lo que lo convierte en una opción sustanciosa para el consumidor. La pulpa de este mango es jugosa, de textura suave y baja en fibra, lo que la hace ideal para el consumo con cuchara. Esa ausencia casi total de fibra es lo que lo convierte en el favorito de la gastronomía profesional y en el preferido de quien ha probado las dos opciones. Cuando la pulpa es tan lisa y cremosa que funde en la boca sin dejar rastro, no hay vuelta atrás.

Este mango tiene una carne totalmente exenta de fibras, con un excelente sabor, muy dulce e intenso aroma.Su piel desarrolla tonos amarillo-anaranjados con matices rojizos, lo que puede recordar, especialmente en algunos ejemplares, más a una manzana que a lo que la mayoría imagina cuando piensa en un mango.

Un perfil nutricional excepcional

El mango Kent no es solo una fruta deliciosa. Es uno de los alimentos más densos en micronutrientes que existen dentro de la fruta tropical.

Su alto contenido en vitaminas A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E y K, junto con una amplia gama de minerales esenciales, lo convierten en un fruto altamente nutritivo y atractivo.El mango Kent es una fuente importante de vitaminas y minerales esenciales, especialmente vitamina C, vitamina A y potasio, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la salud ocular y mantener una función muscular adecuada. Además, su pulpa sin fibras facilita la digestión y lo convierte en una excelente opción para personas con sensibilidades digestivas.
Tan sólo alrededor de 65 calorías y 2 gramos de fibra por cada 100 g de fruta, un perfil calórico excepcionalmente bajo para una fruta con tanta densidad nutricional.

En la cocina: versátil como ninguna otra variedad

El mango Kent es la variedad más versátil de la temporada española. Es ideal tanto para consumo en fresco como para procesos más elaborados. Su textura firme y dulzura natural lo hacen perfecto para pelar y comer directamente, pero también es altamente valorado en la elaboración de jugos, pulpas, postres y salsas gourmet. Algunas ideas para aprovecharlo al máximo:

En crudo: en dados, en láminas sobre tostas con burrata y jamón ibérico, en ensaladas con rúcula y queso feta, en carpaccio con lima y jengibre.

En bebidas: batido con leche de coco y lima, sorbete sin heladera con tres ingredientes, agua de mango con hierbabuena y jengibre.

En cocina caliente: salsa para carnes y pescados, curry suave, cuscús marroquí con garbanzos y hierbabuena.

En repostería: tartas, helados, mousses, mermeladas artesanas.

Aunque siempre recomendamos consumir la fruta lo más fresca posible, se trata también de un mango perfecto para deshidratar, ya que de él se obtiene un excelente mango desecado natural.
En Managú cosechamos el Kent cuando los grados Brix, la firmeza y el color interno de la pulpa nos confirman que está en su punto. Árbol a árbol, semana a semana.
El resultado es un mango que llega a tu mesa con toda la cremosidad, todo el dulzor y todo el aroma que esta variedad puede dar. Jugoso. Cremoso. Sin hebras. Eso es el mango Kent de la Axarquía.

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